por Inés Gracia | Mar 7, 2026 | BOCHINCHE LAB, COMIDA
Estelita Arotingo es una mujer indígena de la comuna Santa Bárbara, en Cotacachi, que ha hecho de su hogar un espacio donde la memoria, la tierra y los saberes de su pueblo se mantienen vivos. Junto a su familia impulsa un emprendimiento de hospedaje y gastronomía...
por Amandla Medio | Oct 20, 2025 | Artículos, COMIDA, SALUD PUBLICA
Por: Gabriela Encarnacion Desde el tapao hasta el ensumacao, {el alimento} recorre la memoria de nuestras matronas en la herencia del buen comer para el vivir bien. Desde la chillangua y el chillaran, {se} recorre la memoria del saber para el comer bien y el...
